EDA NUR İRİS - TARİFLER

TARİFLER

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta,1-2 damla çilek aroması(bunun yerine vanilya veya limon v.b kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3,5 su bardağı un
• ½ su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için:renkli şeker hamuru,bal veya su

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri karıştırıyoruz

2. Yumurtayı da ilave edip karıştırıyoruz

3.unumuzu,kabartma tozumuzu,nişastamızı,aromamızı koyup hamurumuzu yoğuruyoruz.
4. Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra
5. Hamurun yarısını un serpilmiş tezgah üzerine alarak merdane ile 7-8 mm kalınlığında açıyoruz.Kalıp ile keserek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz.

6.fırınımızı önceden 175 C de ısıtıp kurabiyelerimizi 10-15 dakika kadar pişiriyoruz.
7.kurabiyeleri fırından çıkarttıktan sonra tel ızgara üzerine alarak soğutuyoruz.
8.kurabiyelerimiz soğurken Şeker hamurunu çok ince açarak kalıplarla kesiyoruz.
9. Kurabiyelerin arkasına fırça ile çok az bal sürerek şeker hamurumuzu yapıştırıyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

125 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un(azaltıp çoğaltabilirsiniz kulak memesi yumuşaklığında hamur olmalı)
½ çay bardağı nişasta
1 çay kaşığın ucuyla çok az kabartma tozu(kabartma tozunu fazla koymamaya dikkat edin çünkü hamurlar pişerken biraz açılma yapıyor ben 1 çay kaşığı kullandım ve biraz açıldılar şeklinin bozulmaması gerekiyor )
3-4 damla portakal aroması (aroma yerine 1 paket vanilya veya limon,portakal rendesi kullanabilirsiniz)
pembe ve sarı renk gıda boyası
renkli şeker

Yapılışı:

Oda ısısındaki margarinimizi ve diğer malzemelerimizi bir kabın içerisine koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzu iki eşit parçaya ayırıp birisine sarı diğerine pembe gıda boyasını koyup tekrar yoğuruyoruz Kurabiye poğaça gibi hazırladığımız tüm hamurların en önemli noktası çok iyi yoğrulmasıdır buna dikkat etmelisiniz.
Hamurumuzu 15 dakika dinlendirdikten sonra merdaneyle 3-5 mm kalınlığında açıyoruz orta boy kalp ve çiçek şeklinde kenarı kertikli kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz.Kestiğimiz kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra sarı ve pembe hamurdan kalan hamur parçalarıyla çiçeklerimizin orta kısmını oluşturuyoruz elimizle ince yuvarlak şekiller oluşturup çiçek şeklindeki kurabiye hamurlarımızın ortasına yerleştirip alt kenarlarını ortaya doğru birleştiriyoruz resimlerde tepside şekillerini görüyorsunuz bu şekilde hepsini hazırladıktan sonra renkli minik şekerleri serpip tomurcuklarını oluşturmuş oluyoruz
önceden ısıttığımız 170 C fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Malzemeler:

200 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı zencefil
3,5 su bardağı un (unu azar azar ilave edin)
Böğürtlen reçeli (vişne reçeli,çilek reçeli,nutella vb)
üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

· Oda ısısındaki margarinimizi ve diğer malzemelerimizi bir kabın içerisine koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz Kurabiye poğaça gibi hazırladığımız tüm hamurların en önemli noktası çok iyi yoğrulmasıdır buna dikkat etmelisiniz.

· Hamurumuzu 15 dakika dinlendirdikten sonra merdaneyle 3-5 mm kalınlığında açıyoruz istediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz ben kalp kalıp kullandım. Kestiğimiz kurabiyelerin bir kısmının ortasını küçük boy kalıpla kesiyoruz böylece hamurlarımızın bir kısmı kurabiyemizin alt kısmını bir kısmı da üst kısmını oluşturacak.

· Fırın tepsimizi yağlayıp veya yağlı kağıt serip hamurlarımızı tepsimize diziyoruz önceden ısıttığımız 170 C fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

· Kurabiyelerimiz piştikten sonra ortası delik olmayan kurabiyelerimizi alıp üzerine nutella sürüyoruz veya reçelimizden koyup üzerine delik olan diğer kurabiyemizi koyuyoruz.

Üzerlerine pudraşekeri serpip( isteğinize bağlı )servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

· 125 gr margarin oda ısısında

· 2 su bardağı un

· 1/2 çay bardağı dövülmüş fındık

· 1 su bardağı pudra şekeri

· 1 paket vanilya,1 çay kaşığı kabartma tozu

· 1 paket bitter çikolata

· Renkli şekerller veya istediğiniz süs şekerleri

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Biraz dinlendirilir. Dinlenen hamur unlanmış tezgahta merdane yardımı ile açılıp yuvarlak kalıplarla veya istediğiniz kalıplarla kesilir.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine konulur önceden ısıttığımız 180 C fırında pişirilir.Fırından çıkarttığımız kurabiyelerin üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatadan dökülür şekerlerle süslenir

200 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
Böğürtlen reçeli,
vişne reçeli,
üzeri için pudra şekeriYapılışı:
Oda ısısındaki margarinimizi ve diğer malzemelerimizi bir kabın içerisine koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz Kurabiye poğaça gibi hazırladığımız tüm hamurların en önemli noktası çok iyi yoğrulmasıdır buna dikkat etmelisiniz. Hamurumuzu 10 dakika dinlendirdikten sonra merdaneyle 3-5 mm kalınlığında açıyoruz istediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz kestiğimiz kurabiyelerin bir kısmının ortasını küçük bir kalıpla yada kola kapağı benzeri bir şeyle kesiyoruz böylece hamurlarımızın bir kısmı kurabiyemizin alt kısmını bir kısmı da üst kısmını oluşturacak fırın tepsimizi yağlayıp veya yağlı kağıt serip hamurlarımızı tepsimize diziyoruz önceden ısıttığımız 170 C fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz piştikten sonra ortası delik olmayan kurabiyelerimizi alıp üzerine nutella sürüyoruz veya reçelimizden koyup üzerine delik olan diğer kurabiyemizi koyuyoruz üzerlerine pudraşekeri serpip( isteğinize bağlı ) çay yada kahve eşliğinde afiyetle yiyoruz

Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 paket bitter çikolata
1 paket kabartma tozu

1 paket çikolatalı sos

Arzu ederseniz fındık veya ceviz

Yapılışı:

yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikser yardımıyla çırpalım. süt, yağ ve elediğimiz kakaoyu ekleyip yine karıştıralım. elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyelim ve karıştıralım. en son bitter çikolataları da hamurumuza ekleyelim.
kek kalıbını veya kare bir tepsiyi yağlayıp tabanına un serpelim.önceden ısıttığımız180 C fırında pişirelim.
Kekimiz piştikten sonra soğuyunca üzerine hazırladığımız çikolata sosunu döküp file badem ve çam fıstıkla süsleyelim.

Malzemeler:

· 1 su bardağı toz şeker

· 1/2 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ

· 1,5-2su bardağı un

· 3 yumurta

· yarım çay bardağı süt

· 1 çay bardağı portakal suyu

· 1 paket kabartma tozu

· 1 paket vanilya

· 2 elma rendesi

· 1 çay kaşığı tarçın

· Üzeri için 1 paket kremşanti,gıda boyası

Yapılışı:

1. Kabımızın içerisine yumurta ve şekerimizi koyup köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.

2. Yağımızı,sütümüzü,portakal suyumuzu da ilave edip tekrar biraz daha karıştırıyoruz.

3. Unumuza kabartma tozunu,vanilyayı,tarçınımızı ilave edip karıştırıyoruz.

4. unlu karışımımızı sıvı karışımımıza ilave edip tekrar karıştırıyoruz.Elma rendemizide ilave ettikten sonra yağladığımız muffin kalıplarımıza kaşık yardımıyla kek karışımımızda koyuyoruz.

5. önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda muffinlerimizi pişiriyoruz.

6. muffinlerimiz pişerken kremşantimizi hazırlıyoruz.hazırladığımız krem şantiye isterseniz benim gibi renkli gıda boyalarından koyup renklendirebilirsiniz.

7. muffinlerimiz piştikten ve soğuduktan sonra sıkma torbamıza koyduğumuz krem şantimizi muffinlerimizin üzerine istediğimiz şekilde sıkıyoruz.hepinize afiyet olsun.

Malzemeler:

1. 3 adet oda ısısında yumurta

2. 2 su bardağı un

3. 1 çay fincanı yoğurt

4. ½ su bardağı sıvı yağ

5. 1 su bardağı toz şeker

6. 1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya

7. ½ su bardağı portakal suyu

8. ½ su bardağı meyva kurusu

9. şeker hamuru,renkli gıda boyası

Yapılışı: bir kabın içerisine oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri koyup beyaz krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz.

Daha sonra yoğurdumuzu,sıvıyağımızı ve portakal suyumuzu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.Başka bir kaba unumuzu kabartma tozumuzu,vanilyamızı koyup karıştırdıktan sonra sıvı karışıma unlu karışımımızı ilave ediyoruz.meyva kurularını biraz unlayıp karışımımıza ilave edip tüm malzememizi karıştırıyoruz.Muffin kalıplarımızı yağlayıp yarısına kadar karışımımızdan koyuyoruz.önceden ısıttığımız 180 C fırınımıza koyup 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Muffinlerimiz pişerken şeker hamurumuzu alıp renkli gıda boyalarıyla renklendirip hamurları yoğuruyoruz.Tezgahımıza biraz nişasta serpip hamurları merdane ile açıyoruz.Muffinlerimizin üzerini kapatacak büyüklkükte bir kalıpla yada bardakla hamurlarımızı kesiyoruz.

Muffinlerimiz piştikten vede soğuduktan sonra üzerilerine benmari erittiğimiz çikolatamızı sürüp üzerine yuvarlak şekilde kestiğimiz şeker hamurlarını yerleştiriyoruz.Ben şeker hamurlarının üzerlerine çiçek vb şekillerle süsledim.Herkese kolay gelsin ve afiyet bal şeker olsun

Malzemeler:

1. 3 adet oda ısısında yumurta

2. 1 su bardağı toz şeker

3. 1,5 su bardağı un

4. 1 paket kabartma tozu

5. 150 gr bitter çikolata

6. 1 çorba kaşığı kakao

7. 1 adet muz,2 damla muz aroması(aroma yoksa koymayabilirsiniz)

Yapılışı:

Derin bir kap içerisine oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri koyup homojen bir kıvam alana kadar çırpıyoruz
Başka bir kap içerisinde un,kabartma tozu,kakaoyu karıştırıyoruz.
Bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz.
Erittiğimiz çikolatayı yumurtalı karışıma ilave edip muz aromamızı ve ezilmiş muzumuzu ilave edip çırpıyoruz.
Unlu karışımımızı da sıvı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarına karışımımızı koyup önceden ısıttığımız 175 C fırında pişirelim.

Keklerimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz .soğuduktan sonra üzerine isterseniz kendi hazırladığınız krema veya kremşanti içine muzları ezip karıştırdıktan sonra krema sıkma torbası ile keklerin üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

Keki için;

· 4 yumurta

· 1 su bardağı un

· 1 su bardağı şeker

· 1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya

· 2 çorba kaşığı kakao 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Kreması için;

· 3 çorba kaşığı margarin

· 1 su bardağı un

· 1 su bardağı toz şeker

· 1 paket vanilya

· 1lt. süt

1 çay bardağı kadar damla çikolata(kremayı hazırladıktan sonra içine karıştırılacak)

un, şeker ve sütü muhallebi gibi pişirin. Piştikten sonra sıcakken içine yağını atıp iyice çırpın ve soğumaya bırakın soğuduktan sonra mikserle 10,15 dakika kadar çırpın kıvamı çok daha güzel ve lezzetli oluyor.Damla çikolatalarımızı da ilave edip dolapta biraz sertleşmesi için bekletiyoruz.

Üzeri için:

· ½ paket sade kremşanti

· ½ paket kakaolu kremşanti

· İsterseniz kremşanti yerine çikolatalı sos kullanabilirsiniz

Yapılışı:

Bir kabın içerisine toz şekeri ve yumurtaları koyup mikserle beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.
Sıvıyağı a ilave ettikten sonra un,kabartmatozu,vanilya,kakaoyu başka bir yerde karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.
Yğladığımız kelepçeli kalıba karışımımızı koyup önceden ısıttığımız 175 C fırında pişiriyoruz.
Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz.
Derin bir kase içerisine kekimizin bir parçasını yerleştiriyoruz üzerine hazırladığımız kremamızı koyup kekimizin ikinci katını üzerine yerleştiriyoruz.
pastamızı 1 gece buzdolabında bekletiyoruz ve servis yapacağımız zaman yuvarlak bir tabağa ters çevirip koyuyoruz.
Üzerini süslemek için kremşantilerimizi hazırlayıp krema sıkma torbası ile üzerine istediğimiz şekillerde sıkıp pastamızın her tarafını kaplıyoruz.Afiyet olsun

AŞK KURABİYESİ

Malzemeler:
125 gr. Margarin(oda ısısında)
yarım su b. pudra şekeri
1 çay k. tarçın
1 çay k. zencefil
1 yumurta
1 p. vanilya
1 çay k. kabartma tozu

1,5 su bardağı un(yeterli gelmezse ununu ilave edebilirsiniz)

Kırmızı ve pembe renkli şeker hamuru veeeeeeee bir tutam SEVGİ

Yapılışı:

Bir kabın içerisine oda ısısındaki yumuşak margarinimizi pudra şekerini ve diğer malzemeleri ilave edip kurabiye hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamurumuzu 10 dakika dinlendirdikten sonra un serptiğimiz bir zemin üzerinde açıyoruz kalp kurabiye kalıbıyla kesiyoruz.Yağladığımız veya yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsimize kurabiye hamurlarımızı yerleştiriyoruz.Önceden ısıttığımız 170 C fırınımızda pişiriyoruz.

Kurabiyelerimiz pişerken şeker hamurumuzu bir zemine nişasta veya un serpip açıyoruz yine aynı kalp kalıpla veya daha küçük boy kalıpta kullanabilirsiniz şeker hamurumuzu kalıplarla kesiyoruz.

Kurabiyeler piştikten sonra ve soğuduktan sonra şeker hamurlu kalplerimizin bir yüzüne fırçayla veya bıçakla biraz bal veya su sürüyoruz kalp kurabiyelerimizin üzerine yapıştırıyoruz. Ben üzerlerine kalıpla küçük çiçekler kesip süsledim sizde küçük renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1. 1 kilo süt

2. 1 su bardağı toz şeker

3. 1 su bardağı irmik

4. 2 adet limon rendesi

5. üzeri için meyveli sos, çikolatalı sosta kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Bir tencerenin içine sütümüzü,irmiğimizi, toz şekerimizi ve limon rendemizi koyup ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
Piştikten sonra istediğiniz bir tepsiyi yada kalıbı su ile ıslatıp irmik tatlımızı döküyoruz.Soğuduktan sonra üzerine paketin üzerindeki yapılış şekiliyle hazırladığımız soğuk meyveli sosumuzu döküp dolapta bir süre dinlendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Malzemeler:

Tart hamuru için: 4,5 su bardağı un,250 gr oda ısısında margarin,1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,1 su bardağı pudra şekeri,2 yumurta

Kreması :1 paket kremşanti

Üzeri için: 3 büyük boy şeftali,2 yemek kaşığı toz şeker,1 çay bardağı kadar vişne

Yapılışı: bir kabın içerisine önce unumuzu eliyoruz margarinimizi küçük parçalara bölüp koyuyoruz diğer malzemelerimizi de ilave edip yoğuruyoruz.28 cm lik tart kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu kalıba yayıyoruz ortasına bıçakla çizikler atıyoruz ve önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda 15- 20 dakika kadar pişiriyoruz.Diğer tarafta bir tavaya dilimlediğimiz şeftalileri ve şekeri koyup 5 dakika kadar yumuşamalarını sağlıyoruz.tartımızı soğumaya bırakıp kremamızı da hazırlıyoruz.

tartımızın ortasına kremamızı döküyoruz şeftalilerimizi istediğimiz şekilde dizip ortasına vişnelerimizi koyuyoruz üzerine hazırladığımız tart jölesini döküp dolapta 1-2 saat dinlendirip servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Malzemeler:

1 litre süt
125 gr margarin
3 kahve fincanı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 veya 2 adet damla sakızı

Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisine yağımızı koyup ateşi yakıyoruz daha sonra unumuzu ilave edip unumuz pembeleşinceye kadar biraz kavuruyoruz çok fazla kavurmayın hafif pembeleşse yeterli.bir kabın içerisinde sütle şekeri karıştırıp kavrulmuş unumuzun üzerine döküyoruz hızlı bir şekilde karıştırıp pürüzsüs bir kıvam almasını sağlıyoruz karıştırarak kaynatıyoruz.kaynayıp koyulduktan sonra ateşten alıp damla sakızlarımızı ilave edip bir mikser yardımı ile yaklaşık 10 dakika kadar çırpıyoruz.(çırpmamamızın amacı tatlımızın kıvamını sağlamak için. kaşığınıza aldığınız zaman tatlı sakız gibi uzıycaktır bu şekilde çırparsanız) çırpma işlemi bittikte sonra isterseniz bir tepsiyi veya kuplarınızı suyla ıslatıp tatlımızı döküp soğuduktan sonra servis yapabilirisiniz.Bu tatlıyı farklı şekillerde süsleyerek servis edebilirsiniz.ben üzerlerine renkli badem şekerleri koydum.afiyet olsun

Malzemeler:

125 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
2 su bardağı un
1 paket vanilya

İç malzemesi:

1 paket çilekli kremole
nar taneleri

Yapılışı: Bir kabın içerisine unumuzu ve kabartma tozunu eleyerek koyun üzerine oda ısısındaki margarinimizi bıçakla küçük parçalara bölerek unumuzun içine ilave edin ve karıştırın.şekeri,vanilyayı,yumurtayı da ilave edip yoğurun hamurumuzu 10 dakika dinlendirdikten sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağladığımız tartölet kalıplarına elimizle kalıba yayalım hamurumuza çatalla delikler açalım.önceden ısıttığımız 180 C fırınımıza tartöletlerimizi koyup yaklaşık 20 dakika kadar kızarmadan beyaz şekildeyken çıkartıp soğutalım.

Hazırladığımız kremoleyi tartöletlerimizin içine koyup üzerini nar taneleriyle süsleyelim.Afiyet olsun.

Elmalı Turta

Malzemeler:

3 yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

Üzerine:Elma,pudra şekeri,ceviz

Yapılışı:

1-Oda ısısındaki yumurtalarla şekeri mikserle iyice çırpın.

2-Yumuşak margarin,kabartma tozu,vanilya ve elenmiş unu da ilave edip karıştırmaya devam edin.

3-Karışımı, yağlanıp unlanmış turta kalıbına veya bir tepsiye dökün.

4-Üzerine dilimlediğiniz elmaları dizin,cevizlerden serpin ve hamurun içine geçmeleri için biraz bastırın

5-180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

6-Turtanız iyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçını ekerek servis edebilirsiniz.

Tart hamuru için:

1. 4,5 su bardağı un,

2. 250 gr oda ısısında margarin,

3. 1 paket kabartma tozu,

4. 1 paket vanilya,1 kahve fincanı yoğurt

5. 1,5 su bardağı pudra şekeri,2 yumurta

Kreması : 1,5 çay bardağı toz şeker

2,5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un

1 paket sade kremşanti

(kremşantiyi sütle hazırlayıp dolapta 20 dakika dinlendiriyoruz

sonra soğuk kremamıza ilave edip çırpıyoruz)

Üzeri için: süsleme için yeteri kadar çilek,1 paket tart jölesi

Yapılışı: bir kabın içerisine önce unumuzu eliyoruz margarinimizi küçük parçalara bölüp koyuyoruz diğer malzemelerimizi de ilave edip yoğuruyoruz.28 cm lik tart kalıbımızı yağlayıp unlayıp hamurumuzu kalıba yayıyoruz fazla kabarmaması için ortasına bıçakla çizikler atıyoruz ve önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda 15- 20 dakika kadar pişiriyoruz..tartımızı soğumaya bırakıp kremamızı da hazırlayıp soğutuyoruz . tartımız pişince kalıptan çıkartıp ters olarak yani orta kısmı çukur olacak şekilde bir servis tabağına alıyoruz.

Bir kabın içerisine 1,5 çay bardağı toz şeker,2,5 su bardağı süt,

5 yemek kaşığı un koyup pişiriyoruz soğuyunca

Kremşantimizi de ilave edip tartımızın ortasına döküp düzleştiriyoruz.

üzerine hazırladığımız çilekleri ortadan başlayarak yerleştiriyoruz

istediğiniz şekilde de süsleyebilirsiniz.

Üzerine tart jölesini hazırlayıp soğuk olarak döküyoruz.

Afiyet olsun

Malzemeler:

1. 125 gr margarin

2. 1,5 çay bardağı toz şeker

3. 1 çay kaşığı kabartma tozu

4. 1 yumurta

5. 2,5 su bardağı un

6. 1 paket vanilya

İç malzemesi:

1 paket fındıklı çikolatalı kremole
fındık

Diğer yanda kremolemizi hazırlayalım. Hazırladığımız kremoleyi tartöletlerimizin içine koyup üzerilerine fındıklarımızı yerleştirelim.

Tartöletler fırından çıktıkları zaman kuru ve şekilsiz görünürler fakat kremamızı da koyduktan sonra kapaklı bir kabın içerisine koyarsanız yumuşacık tartöletleriniz oluyor buda benden size bir püf nokta. hepinize kolay gelsin

Malzemeler:
1 parça pasta keki
½ su b. Sıvıyağ
½ çay b. tozşeker
1 yumurta
1 su b. hindistancevizi
250 gr. güllü lokum

Hindistan cevizi,yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:

· Karıştırma kabına yarım su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı toz şeker,1 adet yumurta
1 su bardağı hindistancevizi ilave edip karıştırın.

· Fırın tepsisinin üzerine 1 adet pasta kekini koyuyoruz üzerine hazırladığımız karışımı sürüyoruz. Üzerine ortadan kestiğiniz güllü lokumları yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 150 C fırında pişiriyoruz.

· Tartımız piştikten sonra ılıyınca üzerine Hindistan cevizi,yeşil fıstık serpiyoruz kapalı bir kek kalıbı içine tartımızı koyup 1 gün dinlendiriyoruz böylece lokumlar biraz yumuşamış

6 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
½ kahve fincanı taze limon suyu
1 limon kabuğunun rendesi

KREMA İÇİN
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
½ paket margarin
1 paket vanilya

ÜSTÜ İÇİN:
Çilek, kivi, portakal, mandalina
1 paket şeftali veya muz jölesi
1 avuç fındık içi
1 ölçü likörlü-şekerli su

(2 kaşık şeker, 3 kaşık meyve likörü, su)

KREMA:
Bir kapta yumurta, şeker, unu karıştırın.
Yavaş yavaş süt koyup pişirin.
Kaynayıp koyulaşınca ateşten alın.
Ilınınca yağ ve vanilyayı katın.

PANDISPANYA
Kalıbı hafifçe yağlayıp, unlayın.
Yumurtalar ile şekeri, bir kapta koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Limon kabuğu rendesi, vanilya ve limon suyunu katıp biraz daha çırpın.
Unu koyup,karıştırın.
Kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkartın v soğuyunca enine 2 veya 3 parçaya kesin.
Parçaları likörlü şekerli su ile nemlendirin.
Aralarına krema sürerek parçaları üst üste kapatın.
En üste de krema sürüp üstüne soyulmuş meyve dilimleri yerleştirin.
Jöleyi paketindeki tariften yarım bardak daha az su ile eritin.
Pandispanyanın piştiği temiz, ıslak kalıba boşaltıp hafif gevşek kalacak şekilde dondurun.
Hazırladığınız meyveli pastanın üzerine tepsiyi kapatıp bastırın.
Meyvelerin jöleye iyice yapışması için 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Sonra kalıbı hafif ılık suya birkaç kere batırıp servis tabağına ters çevirin.
Pastanın kenarlarınada krema kaplayıp üstüne kıyılmış fındık yapıştırarak servise sunun.

4 Adet kağıt helva
250 gr. kakaolu tahin helva
1 çay bardağı süt

1 çay bardağı fındık
1 su bardağı fındık kırığı
100 gr siyah çikolata

Tahin helvasını süt ile ezin.
Kağıt helvaların arasına bu karışımı eşit şekilde sürün.
Çikolatayı benmari usulü (kaynar su dolu tencereye başka ufak bir kap oturtarak ve bu kabın suya değmesi) eritin.
Pastanın üzerini bütün fındık taneleri ile çapaçevre süsleyin.
Eriyen çikolatayı eşit şekilde pastanın üstünü kaplayacak şekilde yayarak dökün.
En üstü ve yanları kırık fındık ile süsleyip dinlenmeye bırakın.
Soğuyunca bekletmeden servise sunun.

60 8

4 yumurta
2 su bardağı şeker
250 gr ıspanak
2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yumurtalarla şekeri çok iyi çırpırak kabartıp krema gibi yapın.
Ispanağı az bir yağda kavurarak diriliğini giderin.
Daha sonra blenderden geçirin.
Bir yandan da keke ilave edilecek sıvı yağı ekleyin ve yine blenderden geçirin.
Yumurtalı karışıma ekleyin.
Unu kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyip karışıma ilave edin.
Sadece birbirine yedirecek kadar karıştırın.
Yağlanmış, sonra un serpilip silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 45 dakika kadar pişirin.
Kekinizi kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Ilındıktan sonra ekmek bıçağı ile ortadan ikiye kesin.
Bir yarısını servis tabağınıza yerleştirip kremadan biraz sürün.
İkinci yarısınıda üstüne koyup kalan krema ile pastayı kaplayıp zevkinize göre süsleyin.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

55 8

1 paket margarin
1 su bardağı un
1 lt süt
2 adet damla sakızı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kakaolu pötibör bisküvi
1 su bardağı ince dövülmüş ceviz

Margarini tencerede kızdırın.
1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun.
1 lt sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin.
Süt kaynar kaynamaz 2 damla sakızını, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 15 dakika karıştırın.
Kakaolu bisküviyi mutfak robotunda un haline getirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Bisküviyi üzerine yayın.
Üzerine soğutulmuş muhallebiyi yayın.
Bir kaşık yardımıyla boşlukları kapatın.
1 su bardağı ince dövülmüş cevizi serpin ve güzelce onuda yayın.
Bir müddet bakletin.
Yağlı kağıttan destek alarak bunu sararak rulo yapın.
Ruloyu bu halde buzdolabına koyun.
4 saat beklettikten sonra üzerine ceviz serpip süsleyin ve servis yapın

Alt Menüler Kategoriler

Reklam Alanı 1

İçerik

Reklam Alanı 2

Hamur İşleri / Hamur KIzartma

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

                                                   125                6





1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ılık süt

2 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Tüm malzemeleri çırpıp yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin.
1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Bir parmak kalınlığında açın ve bir bardağın ağzı ile kesin.
Kızgın yağda ve orta ateşte kızartın.
Sıcak olarak servise sunun.
Hamurun kabarması için yağa attığınız hamurun bir yüzü iyice şişip kabardıktan sonra diğer yüzünü çevirmeniz gerekir yoksa tıkız ve sönük olur.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

                                                200 dk           4

   17.06.2008 'DE EKLENDİ



250 gr kırmızı erik

200 gr siyah üzüm

1 paket vanilyalı puding

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı sade jöle

2 çorba kaşığı sıcak su

2 çorba kaşığı soğuk su

Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün ve dört servis kadehine paylaştırın
Puding ve sütü karıştırıp bir tencerede pişirin ve soğumaya bırakın
Yarısını kadehlere paylaştırın
Üzümlerin bir kısmını pudingin üzerine yerleştirip kalan puding ile üzerlerini kaplayın
Onlarında üzerini yine kalan üzümlerle süsleyin
Jöleyi sıcak suda eritin ve soğuk suyu katıp karıştırın ve kadehlere paylaştırın
Servis kadehlerini buzdolabında 3 saat kadar bekletin ve çok soğuk olarak servise sunun

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

50 6

½ litre süt
6 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

3 çorba kaşığı şekeri bir fincan su ile kaynatıp pekmez renginde karamel yapıp bir pasta kalıbına her tarafını kaplayacak şekilde yayın.
Yumurtaları tel ile çırpın.
Vanilya, şeker ve süt ekleyin.
Şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Şekerli sütü karamelli kalıba boşaltıp, büyükçe bir tencereye oturtun.
Tencereye kenardan kalıbın yarısını geçecek şekilde sıcak su koyun. (Ben Mari)
Ateş üzerinde suyu kaynatmadan ve kremayı fazla katılaştırmadan pişirin.
Kalıpta soğuduktan sonra büyükçe bir tabağa ters çevirin ve servise sunun.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

50 6

3 su bardağı un
1 çorba kaşığı ince irmik
1 çorba kaşığı nişasta
5 yumurta
1 küçük paket margarin
3 su bardağı şeker
2 su bardağı kızartma için sıvı yağ.
¼ limon suyu

Şekeri 3 bardak su ile kaynatın.
Üzerinde biriken köpükleri alıp, limon suyu koyun.
Koyulaşınca ateşten alın kenarda bekletin.
Bir tencereye 2 bardak su, margarin, 1 tutam tuz koyup kaynatın.
Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edip karıştırarak helva gibi ağır ateşte pişirin.
Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alın.
Ilınınca yumurtaları birer birer kırın.
Bir kaşık da şuruptan katıp karıştırın.
Hamuru, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurun.
Kızgın yağa 4 - 5 cm boyunda sıkıp ucunu bıçakla kesin.
Tavayı sallayarak altın renginde kızartın.
Kızarınca fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarın.
Şuruba atıp karıştırın.
5 dakika sonra servis tabağına alın.
Ilıdıktan sonra üstüne dovulmüş şam fıstığı serpip servise sunun

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

50 10

1 kg vişne
4 su bardağı şeker
1 limonun suyu

Vişneleri yıkayıp az su ile haşlayın.
Kevgirden geçirip şeker ilave edin.
Karıştırarak rengi ve kıvamı oluncaya kadar hafif ateşte pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve bir süre daha pişirin.
Kıvama gelince ateşten alıp, biraz ılıdıktan sonra kavanozlara koyun.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

50 6

Tabanı İçin:
2 su bardağı yulaflı bisküvi kırığı
3 cay kasigi şeker
2 cay kasigi eritilmiş tuzsuz tereyağı

Dolgusu İçin:
250 gr tam yağlı krem peynir
½ su bardağı toz şeker
2 yumurta
½ paket vanilya
½ su bardağı yoğurt
½ limonun suyu

Sosu İçin;
Yeteri kadar taze iri çilek
1 tatlı kasığı seker
1 çay kasığı nişasta

- Bisküvi kırıklarını erimiş tereyağı ve sekerle karıştırın.

- 6 adet mini kalıplarınızın altına kaşıkla yerleştirin.
- Krem peyniri mikserle çırpın.

- Krema kıvamına gelince yumurtayı ekleyin ve çırpın.

- Sekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin.

- Yoğurdu ve limon suyunu da ekleyip karıştırın.
- Karışımı bisküvi döşediğiniz kalıplara paylaştırın.
- Orta ısılı önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Sos için, 5-6 adet çileği mikserden geçirin.

- Seker ve nişasta ile karıştırın.

- 5-6 adet çileği minik minik doğrayın ve mikserden geçmiş çileklere karıştırın.

- Kaynayana kadar pişirin.

- Soğuduktan sonra keklerinizin üstüne paylaştırın

- Buzdolabında en az 2 saat soğutun.

- Üstünü zevkinize göre çilekler ile süsleyip servise sunun.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

1 kg. elma 25 ** 4
6 su bardağı su
1.5 su bardağı toz şeker

· Yayvan bir tencereye 6 bardak su koyduktan sonra teker teker,kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları ilave edin.

· · Sonra bunlara toz şekeri ilave edin.

· · Tencerenin kapağını kapatın.

· · Tencereyi ateşe oturtarak,elmalar yumuşak bir hal alana kadar kuvvetli ateşte pişirin.

· · Ateşten alarak komposto iyice soğuduktan sonra servis yapın

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

1 kg. şeftali 25 *** 4
4 bardak su
1.5 bardak toz şeker

· Yayvan bir tencereye 4 bardak su koyduktan sonra buna kabukları souylmuş ve ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılmış az olmuş şeftalileri ilave edin.

· · Toz şekeri ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın.

· · Sonra da ateşe oturtarak şeftaliler yumuşak bir hal alana kadar bunları kuvvetli ateşte pişirin.

· · Ateşten alarak komposto soğuduktan sonra tabağa alın ve servis yapın.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

500 gr. çilek 20 *** 4
34 bardak su
1 bardak toz şeker

· Çileklerin saplarını ayıklayarak iyice yıkayın.

· · Bundan sonra bir tencereye 1 bardak toz şeker ile 3 çeyrek bardak da su koyarak orta ısıdaki ateşte karıştırarak şekerin su içinde erimesini sağlayın.

· · Sonra da şekerli suyu bir taşım kaynatarak ateşten alın.

· · Ateşten aldığınız bu şuruba,yıkanmış çilekleri ilave edin.

· · Kompostoyu iyice soğumaya bırakın.

· · Soğuduktan sonra kaselere alarak içine buz ilave edin.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

4 Su bardağı süt 30dk * 6
250 gr şeker (1 su bardağından biraz fazla)
125 gr pirinç unu (yaklaşık 1 su bardağı)
Vanilya
Pudra şekeri

· Sütü bir tencereye koyup kaynatın.

· · Şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırarak süte ilave edin.

· · Karıştırmaya devam ederek 15 dakika daha pişirin ve vanilyayı ekleyerek ateşten indirin.

· · Hafifçe yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye dökün.

· · Altının kahverengi olması için sadece altı yanan fırında veya ocakta döndürerek kızartın.

· · Kazandibinin tepsiden kolayca ayrılabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suyun içine oturtun.

· · 1-2 dakika tuttuktan sonra soğumaya bırakın.

· · İyice soğuduğunda tatlıyı kare veya dikdörtgenlere bölün.

· · Bir spatula yardımı ile kaldırıp, ikiye katlayın.

· · Yanık kısmı üste gelecek şekilde servis yapın.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

100 Gr sütsüz çikolata 30dk * 4
4 Çorba kaşığı şeker
2 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Kavanoz şeftali veya armut kompostosu
Biraz dağ çileği reçeli veya marmeladı

· Çikolatayı bir kaba koyarak eritin ve önceden kaynatmış olduğunuz sütü erimiş çikolataya ekleyerek iyice karıştırın.

· · Başka bir kapta pirinç ununu az miktar soğuk suyla karıştırarak ezin ve bunu azar azar sıcak çikolatalı ekleyin.

· · Pirinç ununun top top olmaması için devamlı olarak karıştırın.

· · Bu karışımı ateşe koyup şekerini de ekledikten sonra orta ısıdaki ateşte koyulaşana kadar pişirin.

· · Kaselere boşaltarak soğumaya bırakın.

· · Şeftali veya armut kompostosunu süzgeçten süzün ve soğumuş olan pudinglerin üzerine yerleştirin.

· · Dağ çileği marmelatı ile garnitür yapın.

· · Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

12 Su bardağı şeker 25dk * 2
1 Adet limon
4 Adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)

· Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.

· · Limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker ve yumurta sarılarını bir tencerede devamlı karıştırarak pişirin.

· · Karışımın rengi değişip kaşığa sarılmaya başladığı zaman krema olmuş demektir ve pişince ateşten indirin.

· · Soğuyunca mikserle kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını içine katın ve karıştırın.

· · Kaselere boşaltıp servis yapın.

· · NOT : Limonlu pudingi hazırlarken limon suyunu devamlı karıştırarak ve yavaş yavaş karışıma ilave edin.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

1 Adet elma 10dk * 4
1 Adet portakal
1 Adet armut
2 Adet kivi
1 Adet muz

· Elma, portakal, armut, kivi, muzu kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.

· · Büyükçe bir kabın içinde karıştırdıktan sonra kaselere döküp, servis yapın.

· · NOT : Dilerseniz meyve salatasının üzerine portakal suyu dökebilirsiniz

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

3 Adet armut 35dk * 6
2 Çorba kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı portakal likörü
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Su bardağı krem şanti

· 3 adet armudu ortadan ikiye kesin.

· · Kabuklarını soyup içine zarar vermeden çekirdeklerini çıkartın.

· · Ateşe dayanıklı çukur bir kaba dizin.

· · Üzerine 2 çorba kaşığı tozşeker ile yarım su bardağı portakal likörünü ilave edin.

· · Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın serpin.

· · Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin.

· · Fırından aldıktan sonra armutları yarım saat soğumaya bırakın.

· · Üzerine krem şanti sıkarak servis yapın.

Malzemeler

Süre

Zorluk

Kişi

2.5 Su bardağı un 50dk * 6
200 Gr margarin
Şurubu için :
2 Su bardağı tozşeker
1 Kilo süt veya su

· Şurup malzemelerini karıştırıp 1-2 dakika kaynatın.

· · Un ve margarini bir tencereye koyup ağır ateşte un altın sarısını alana dek kavurun.

· · Kavrulmuş unun üzerine şurubu kaynar kaynar dökün.

· · Bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 15 dakika pişirin.

· · Suyunu çekince bir kere karıştırıp ateşten alın ve 15 dakika demlenmesi için bekletin.

· · Sonra istediğiniz şekilde kalıplaştırıp, servis tabağına koyun.

· · Ilık olarak servis yapın.

UN Kurabiyesi

Malzemeler:

250 gr. tereyağı veya margarin

1/3 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

4-4,5 su bardağı un

Üstüne serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

Oda ısısındaki yağla şekeri mıncıklayarak karıştırın.
Sıvıyağı, 4 bardak kadar unu, nişasta ve vanilyayı ilave edip kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilavesiyle hamur elde edin.
Hamuru 2 veya 3e bölüp merdane gibi uzun hale getirin.
Verev olarak kesip hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
150C li önceden ısıtılmış fırında içi pişmiş fakat hala beyaz bir halde iken alın.
Arzuya göre üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın.

Zencefilli Adam Bisküvileri

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 silme tatlı kaşığı karbonat

1 silme tatlı kaşığı toz zencefil

125 gr. tereyağı veya margarin (oda ısısında olmayacak)

1 su bardağı kahverengi tozşeker

1 yumurta

2 yemek kaşığı pekmez

1/2 ile 1 su bardağı arası pudra şekeri

1-2 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Fırının ısısını 165C ye getirip ısıtın.
Unu, karbonatı,toz zencefili ve küp küp doğranmış soğuk yağı mutfak robotuna koyun ve iri ekmek kırıntısı gibi olana kadar makineyi çalıştırın. Alternatif olarak yağı bıçakla kıyarak una parmak uçları ile yedirebilirsiniz.
Şeker, yumurta ve pekmezi ilave edip tekrar hamur halini alana kadar karıştırın.
Elinizle pürüzsüz ve açılabilecek bir kıvan alana kadar hafifçe yoğurun.
Hafif unlanmış tezgahta merdane yardımı ile hamuru açın.
Kurabiye kalıpları ile şekiller kesip az yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Isıtılmış fırında 15 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
5 dakika tepside bekletip spatula yardımı ile tepsiden alıp tel ızgarada soğumaya bırakın.
Pudra şekerini katı, dökülemeyecek kıvamda sıvı olana kadar azar azar su ilave ederek bulamaç haline getirin.
Kağıttan külah yaparak veya ufak bir saklama torbasına glazürü doldurun.
Ucundan makasla hafif kesip bisküvilerinizi süsleyerek glazür donduktan sonra servis yapın.

Fındıklı Mini Kurabiye

125 gr. tereyağı veya margarin (oda ısısında)

3/4 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1/4 su bardağı mısırözü veya zeytinyağı

3-4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

3/4 su bardağı ince kıyılmış veya makineden geçirilmiş fındık

Yapılışı:

Oda ısısındaki yağı ve pudra şekerini bir hamur yoğurma kabına alıp mikserle kabarana kadar çırpın.
Yumurtayı ilave edip tekrar çırpıp hamura yedirin.
3 su bardağı unu kabartma tozu ile birlikte karışımın üstüne eleyin. Fındığı ve koyup hamuru elinizle yoğurun.
Çok katı olmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle hamuru yoğurun.
Bütün cevizden daha ufak parçalar koparıp yuvarlayarak yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Isıtılmış 170C dereceli fırında altı pişip hafif kızarana kadar pişirin.
Arzuya göre pudra şekeri eleyip servis yapın.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

1 tatlı kaşığı karbonat

1 çay kaşığı limon suyu

200 gr. Tere yağ veya margarin (oda ısısında)

1/3 su bardağı sıvıyağ

1/3 su bardağı yoğurt

8-9 yemek kaşığı şeker

3-4 su bardağı un (yeterince)

İçine:

3-4 rendelenmiş elma

3 yemek kasıgı tozşeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı veya daha fazla iri çekilmiş ceviz veya fındık içi

Yapılışı:

Bir kabin içinde karbonatı koyup limon suyunu ilave edin.
Yumuşamış yağ, şeker, yoğurt ve sıvı yağı koyup karıştırın.
Yeterince unu ilave edip çok katı olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın. İçine alabildiğince elmalı içten koyup kapatın.
Kapattığınız kısmı üste getirip oval bir biçimde yağlanmış tepsiye yerleştirin. (isterseniz klasik yarim ay şeklinde de yapabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ustu hafif kızarana kadar pişirin.
Soğuyunca pudra şekeri serpin.

Tereyağlı - Elmalı Kek

200 gr. tereyağı
150 gr. pudra şekeri (sanırım 3/4 - 1 su bardağına denk geliyor)
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

2 adet yeşil elma (ben sarı elma kullandım ve 1,5 elma yeterli geldi)
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip güzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. (Tarifin aslında kabartma tozu ve vanilya, süt ve undan sonra ekleniyordu. Ama vanilya ve kabartma tozunu hamura en güzel karıştırma yöntemi unla beraber eklenmesi olduğu için unla beraber ekledim).
Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün. Oyacakla içini oyduğunuz elmaları ince ince dilimleyin ve kekin üzerine sıralayın. Elmaların üzerine tarçın ve toz şekeri serpin. Daha sonra elmaların üzerine parçalar halinde tereyağı koyun.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirin.

KALP KURABİYELER

Malzemeler

4 su bardağı un
300 gr. margarin (tereyağı kullandım)
2 adet yumurta
3/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

1 adet yumurta beyazı
Toz şeker
Tarçın

Yapılışı

Unu bir kaba alın, ortasına diğer malzemeleri koyarak yoğurun. Ben 4 su bardağı una ilaveten 2 yemek kaşığı kadar daha un kullandım.
Hamuru merdane yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açın. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. Daha sonra toz şeker ve tarçın serperek kurabiye kalıplarıyla kesin. Kalan hamuru tekrar yoğurup açın, aynı işlemi tekrarlayın. Yalnız üzerine yumurta akı sürüldüğü için her seferinde hamur bir öncekinden daha yumuşak oluyor. O yüzden kalıpla keserken araları az tutmakta, tek seferde çok kurabiye çıkarmakta fayda var.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞÜSÜ

Malzemeler

1 lt. süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket damla sakızı
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

Sosu İçin

1 paket Dr. Oetker Çikolata Sosu
2,5 su bardağı süt
1 portakalın kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Un ve şekeri koyduğunuz tencereye, 1 lt. sütü karıştırarak ekleyin. İçine damla sakızını da ekleyin. Damla sakızı bulamazsanız bildiğimiz, çiğnediğimiz damla sakızlarını da kullanabilirsiniz. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve ılımaya bırakın.
Çikolata sosunu paketin arkasındaki tarife göre yapın. Yalnız kaynamadan önce içine 1 portakalın kabuğunu rendeleyin ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin ve pişirin. Çikolata, portakal ve tarçın bir arada nefis oluyor.
Tencerede ılımış olan tavuk göğsüne margarini ve vanilyayı ekleyip 5-10 dk. mikserle çırpın. Ne kadar çok çırparsanız o kadar pürüzsüz ve lezzetli olur.
Tavuk göğsünü dikdörtgen veya kare borcama yayın. Tavuk göğsünü koymadan önce borcamı suyla ıslatırsanız yapışmaz.
Tavuk göğsünün üstü hafiften kaymak tutmaya başlayınca da çikolatalı sosu üzerine yayın. Üzerini süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

HİNDİSTAN CEVİZLİ_TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
1/2 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın veya kakao
Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı

Öncelikle bir kapta yumuşak margarin, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın. Üzerine pudra şekeri, ceviz, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra da arzunuza göre tarçın veya kakao ekleyerek güzelce yoğurun. Tarçın ve kakaonun miktarı tahmini olduğu için damak tadınıza göre azaltıp - çoğaltabilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına, sonra hindistan cevizine bulayıp fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 180 - 190 derecede pişirin.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler

1 paket margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağından biraz fazla damla çikolata = (250 gr.-paketin tamamı:)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı

Margarin, yumurta ve pudra şekerini elinizle karıştırın. Daha sonra cevizi ve damla çikolatayı ekleyin. Damla çikolata aslında 1 su bardağı idi ama ben 1,5 su bardağından biraz daha fazla, yani paketin tamamını koyuyorum. Eğer siz de çikolatayı çok seviyorsanız tavsiye ederim, çok daha nefis (ve de kalorili) oluyorlar:) Bir de bazen ceviz eklemiyorum. Cevizsiz daha hoşuma gidiyor(resimde gördüğünüze de eklemedim).
Üzerine un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizde yuvarlayın. Fırına verin.

ÇİKOLATALI ISLAK KEK

Malzemeler

4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ekstra Sos İçin

1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sıvı yağı, sütü, kakaoyu ve diğer malzemeleri karıştırın. Kek hamurunu tepsiye dökün. 170 - 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine, kek hamurundan ayırdığınız ya da daha sonra yaptığınız karışımı dökün. Karışımı daha iyi çekmesi için dökmeden önce çatalla birkaç kez delin.

ÇİKOLATALI TIRTIL KURABİYELER

Malzemeler

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Bitter çikolata
Süslemek için dövülmüş antep fıstığı ve hindistan cevizi

Yapılışı

Bitter çikolata ve süslemekte kullanılacak malzemeler hariç diğer malzemelerle çok sert olmayan bir hamur elde edin.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye, tırtıl kalıbıyla hamuru sıkarak şekillendirin. Seda hindistan cevizlileri yuvarlak, antep fıstıklıları düz yapmış. Melda'nın tarifinde kaç derecede pişirildiği belirtilmemiş, sanırım 180 derece uygundur.
Çikolatayı benmari usulü eritin. Seda akışkanlaştırmak için içine biraz zeytinyağı eklemiş. Pişen kurabiyeleri önce eritilmiş çikolataya, sonra da hindistan cevizine veya antep fıstığına bulayarak servis yapın

PATATESLİ CİPS BÖREK

Malzemeler

6 adet yufka (Yufkalar ikişer ikişer sarıldığı için çift sayı olması gerekli. Harcı azaltarak daha az yufkadan da yapılabilir.)
Zeytinyağı
Üzeri için yumurta, susam, çörekotu vb...

Harcı İçin

7 - 8 adet patates
1 adet soğan
1 - 2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Nane, kekik, karabiber, pulbiber vb...

Yapılışı

Tarifin aslında harç, haşlanmış patatesten yapılıyordu. Ancak benim patatesleri haşlayacak kadar vaktim olmadığı için patatesleri rendeleyip kavurmayı tercih ettim. Öncelikle soğanları ve sarımsağı ufak ufak doğrayın, ya da blendırdan geçirin. Ben geçen hafta bıçağın oturduğu plastik yuvayı, anlayamadığım bir şekilde kırdığım için elimde doğramak zorunda kaldım:)
Soğan - sarımsak karışımını zeytinyağında pembeleştirin. Üzerine salçayı ekleyip bir miktar kavurun. Daha sonra rendelenmiş patatesi ve baharatları ekleyip kavurun. Bu aşamada yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkalardan birini masaya yayın. Üzerine bir miktar zeytinyağı sürün. Daha sonra patatesli harçtan yayın. Sevgili Betül harcın çok olmaması gerektiğini, aksi takdirde böreklerin çıtır çıtır olmayacağını yazmış. Bu hususa özellikle dikkat ettim:) Patatesli harcın üzerine bir yufka daha serip tekrar zeytinyağıyla yağlayın. Daha sonra yufkanın sağ ve sol kenarlarını içe büküp rulo yapın.
Ruloyu birer parmak aralıklarla kesin. Oluşan küçük börekçikleri tepsiye dizin. Böreklerin tepsiye ayrı ayrı ya da birleşik dizileceği hakkında herhangi bir detay yoktu ama şekil itibariyle daha önceden yapmış olduğum Kolay Fırın Mantısı'na benzettiğim için birleşik olarak dizdim.
Böreklerin üzerine fırçayla yumurta sürün. Üzerine de susam ya da çörekotu serpin ve güzelce pişirin.

PAMUK POĞÇA

Malzemeler

1 paket yumuşak margarin
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (Sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
Üzeri için haşhaş (Çörekotu ya da susam da olabilir)

Yapılışı

Mayayı ılık sütün içinde eritin.
Kalan malzemeleri bir kaba koyun, mayalı sütü de ekleyip yoğurun. Hamurun yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
Hamurdan parçalar koparıp istediğiniz şekli verin. Boş olarak yapabileceğiniz gibi içine peynir, zeytin veya patates gibi değişik malzemeler de koyabilirsiniz.
Poğaçaları tepsiye dizin. Mayalama işlemi tepside gerçekleşecek. 10 - 15 dk. kadar beklemesi yeterli olacaktır.
Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını sürün. Üzerine haşhaş serpin. Önceden ısıtılmamış fırında 200ºC'de pişirin. Böylelikle fırın ısınana kadar poğaçalar biraz daha mayalanmış olacak.

KIYMALI PİDE

Malzemeler

Kişi başına yaklaşık 1 ekmek hamuru
Yarım kg. kadar kıyma
Domates
Biber
Soğan
Tuz

Üzeri İçin

Tereyağı

Yapılışı

Öncelikle kıymayı küçük bir teflon tencerede kavurun. Dilerseniz soğan, biber ve domatesi kıyma kavrulduktan sonra içine ekleyip biraz daha kavurabilirsiniz. Ama bizim ailede birinin yediğini biri yemediği için annem sadece kıymayı kavurdu, içine malzemeleri çiğ olarak, sonradan ekledi. Kıymaya benim için biber ve domates ekledi. Benimkini hazırladıktan sonra kalan harca kendisi için maydanoz ekledi. Ve geri kalan harca babam için soğan ekledi... Yani doğal olarak bazen hamurişi yapmak anneme fenalık getiriyor:))
Ekmek hamurundan bir parça alın. Bu hamuru ince, uzun bir şekilde açın. Yapışmaması için altını unlamayı unutmayın. Daha temiz çalışmak için tepide açabilirsiniz, tavsiye ederim:)) İçine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamuru iki tarafından kapatarak pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine dizin. Fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pidelerin üzerini, çatala batırdığınız tereyağı ile yağlayın. Afiyetle yiyin:)

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler

Hamur İçin

500 gr. un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin

1 kg. ıspanak
5 adet yumurta
Tereyağı

Yapılışı

Öncelikle böreğin içini hazırlayın. 1 kg. ıspanağı ayıklayın ve yıkayın. Ispanakların sadece yapraklarını kullanacağız. Bir tavada, yumurtaları tereyağında pişirin ve yıkanıp doğranmış, çiğ ıspanakların üzerine ekleyin. Tuzunu da unutmayın tabi... Böylelikle böreğimizin içi hazır olduuuu... Bu arada kuş giribi zamanlarına denk geldiği için biz yumurta kullanmamıştık.
Sadece un, su ve tuz kullanarak, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru 5-6 bezeye ayırın. Her bezeyi bakır sininin boyuna göre açın.
Bakır siniyi ocağın üzerine koyun. Ocaklardan 3 tanesini yakmanız yeterli. Börek pişerken bir bez yardımıyla tepsiyi sürekli çevirmeyi unutmayın. Bakır siniye biraz sıvı yağ dökün ve açtığınız yufkalardan birini serin. Yufkanın üzerine de biraz sıvıyağ dökün. Yufkanın altı pişince püsürgeçle alt-üst ederek üst tarafını da pişirin
Bu arada püsürgeç denilen şeyi aşağıda görüyorsunuz:) Bakır sini de anneme babaannesinden kalmış. En az 50-60 yıllık yani anlayacağınız.
Her neyse... 1. yufka alt-üst piştikten sonra üzerine ıspanaklı harçtan dökün. Üzerine 2. yufkayı oklava yardımıyla serin. Annemin dediğine göre Osmancık'ta bu böreğin içini çökelek ile, ya da sadece yumurta+maydanoz ile de hazırlarlarmış. İkincisi benim gibi maydanoz sevmeyen biri için ne kadar iiiirenç:(((
2. yufkanın da üzerine biraz yağ gezdirin. Yine püsürgeç yardımıyla böreği ters çevirin. Yani 1. yufka üstte, 2. yufka altta kalmış olacak.